Pour trouver les ingrédients nécessaires à la cuisine africaine à Paris, le meilleur endroit est dans le 18ème arrondissement au métro Château-Rouge, et plus particulièrement Rue Dejean où le marché est ouvert tous les jours sauf le lundi. “The African Expatriate” explique pourquoi ce marché attire autant d'acheteurs :
"La visite de ce quartier majoritairement africain de Paris vous ramène tout droit au marché congolais de Freetown, au marché Serrekunda de Banjul, au marché Sandaga de Dakar, au marché Adjame d'Abidjan. Votre regard est tout de suite attiré par les étals colorés de produits frais, disposés en tous sens sur la rue […] vous allez adorer, et vous retrouver subitement en Afrique un jour de marché typique."
Metro Politics fait remarquer que la gentrification a eu une influence sur ce marché local :
"La densité extraordinaire des activités commerciales du quartier cache des flux de mobilité quotidiens de grande ampleur qui le connectent à d’autres espaces, résidentiels ou commerciaux, et dépassent l’échelle métropolitaine. 67 % des clients [interrogés lors d'une étude] ont déclaré ne pas résider dans le quartier. Ces non-résidents partagent certaines caractéristiques : ils sont nés pour plus de 70 % d’entre eux hors de France métropolitaine, dont la moitié en Afrique subsaharienne."
